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澳洲葡萄酒业教父——里昂·埃文斯

作者:  来源:互联网  发表时间:2018-2-14 10:46:32   浏览:
  里昂·埃文斯(Len Evans, AO OBE)是世界许多喜爱葡萄酒文化,尤其是喜爱澳洲葡萄酒文化的人士最为追崇的风云人物。上世纪九十年代初,我有幸多次请教这位葡萄酒大师,聆听他对葡萄酒文化的亲身历程和体验,亲身感受到这位澳洲葡萄酒业的风云人物的风采,常常为能聆听他对深奥的葡萄酒文化的精彩阐述和深深教诲而备感荣幸。 

  里昂·埃文斯先生个头不高,但身板砣实,印象最深的是他一头银发,和一个葡萄酒人独具的酒糟鼻子。他为人和蔼可亲,具有澳洲人固有的热忱、风趣且热情好客的性格特点。许许多多喜爱葡萄酒的人士在埃文斯先生的指引下,走进了葡萄酒这门深奥的文化殿堂,开启了美妙的葡萄酒文化人生。 

  埃文斯的一生充满传奇,由于他在澳洲葡萄酒工业的地位超群,他被世人赠予了众多头衔,包括“澳洲葡萄酒业的先锋”、“前瞻者”、“领袖”,甚至“国王”和“教父”。同时,埃文斯又是世界上数一数二的无可挑剔的葡萄酒鉴赏家、葡萄酒作家、葡萄酒的代言人、国际著名的葡萄酒大赛裁判、葡萄酒公司主席、董事、酿酒师、奢华午餐和晚宴的组织者等。这一切头衔都不过分,而是恰到好处的描绘了里昂·埃文斯精彩多姿的葡萄酒艺术人生。 

  澳洲葡萄酒的奠基人 

  很久以前,埃文斯就用简洁的语言来形容葡萄酒的品质,他认为,世界上的葡萄酒可分为四大类,依次是:艳丽花俏的(Fancy)、务实有力的(Realistic)、普通朴实的(Ordinary)和平凡无味的(Very Ordinary)。埃文斯指出,澳洲在务实有力的酒款上不但具有优势,而且应该下大力气利用其独有的风格,占领世界葡萄酒中高段市场的一席之地。埃文斯的远见卓识和领袖才华为今天澳洲成为世界第四大葡萄酒出口国奠定了不可代替的作用。而今,澳洲已超越法国成为出口英国最多葡萄酒的国家。在二十年之前,这是想也不敢想的事情! 

  里昂·埃文斯在他的一生中,充分发挥了他在澳洲葡萄酒业的领袖地位和业内的广泛知名度。他不知疲倦地以澳洲葡萄酒工业的形象大使的身份向全世界推广澳洲葡萄酒,致力提高澳洲葡萄酒工业在世界舞台上的地位。世界著名的英国葡萄酒作家,闻名世界的《牛津葡萄酒大全》(Oxford Companion to Wine)的作者、葡萄酒大师杰西丝·罗宾逊女士(Jancis Robinson)在得知埃文斯于2006年8月17日因心脏病复发与世长辞时,专门写文章纪念这位先驱和大师:“没有任何人比里昂·埃文斯为澳洲的葡萄酒事业做出更大贡献的了……他的去世不但是澳洲葡萄酒事业的巨大损失也是世界葡萄酒事业的巨大损失……。”毋庸置疑,里昂·埃文斯是世人公认的为澳洲葡萄酒业走向世界做出巨大贡献的风云人物。 

  一举成名 

  1930年8月31日,埃文斯出生于威尔士Felixstowe,1955年经新西兰短暂停留后抵达澳洲。抵澳后为了生存,本是建筑师的他从最基本的工作干起,做过焊工、木匠等,在昆士兰时还曾为农场主建造防范野狗的牧羊围栏。然而,一次偶然的机会,埃文斯得到了当时悉尼市著名的雪夫龙酒店(Chevron Hotel)餐饮部副经理这一要职。从此,埃文斯开始了其传奇的葡萄酒人生历程,为攀登葡萄酒文化的高峰付出了毕生的努力。 

  1962年,埃文斯被委任为著名杂志《The Bulletin》的葡萄酒专栏作家。

  1965年,埃文斯领衔创建了澳洲葡萄酒事业局(Australian Wine Bureau),并在此岗位上领导澳洲葡萄酒行业推广餐酒(Table Wines)在澳洲的发展和普及。为了提高澳洲葡萄酒工业的酿造水平,埃文斯不辞辛劳,著书立说,投入了大量精力。 1967年,埃文斯和当时澳洲著名的美食家格兰姆·卡尔(Graham Kerr)为品尝美酒佳肴,在35天内周游全球所有顶级餐厅,并将他们的经历刊登在他们创办的杂志《The Galloping Gourmets》上。一时间,悉尼的达官要人、社会名流被打动了,里昂·埃文斯的大名不胫而走…… 

  “Wine Options”游戏发明者 

  1968年,埃文斯和友人联合创建了猎人谷著名的The Rothbury Estate。 1969年,喜爱美食的埃文斯买下了悉尼著名的Bulletin Place。由于埃文斯的热情好客外加餐厅的美酒佳肴,Bulletin Place餐馆一时间成了悉尼政界名人、社会名流、富商贾客的聚集地。每当周末来临,Bulletin Place的前排就席坐着最为出色的“Front row”四员大将——Len Evans、James Halliday、John Beeston和Tony Albert,后三位后来都放弃了律师职业,合伙创立了著名的Brokenwood Winery。 

  在Bulletin Place餐馆,埃文斯成立了著名的The Single Bottle Club,并发明了举世闻名的“Wine Options”游戏。此游戏要求各方回答被品尝的葡萄酒的出生地、年份、葡萄种类等等一系列问题,首创澳洲第一个盲品(Blind Tasting)先例。 “Wine Options”游戏虽然难度极大、极具挑战,但也充满娱乐性和知识性。 

  “Wine Options”是典型的埃文斯杰作:崇尚完美、美酒佳肴、充满竞争、兄弟友情。埃文斯要求每一位参与者思考这样一个问题:澳洲葡萄酒的质量离世界最高品质的佳酿究竟还有多远? 

  多重身份与头衔 

  随后,在南澳,埃文斯和他最为得意的门生、澳洲最富天赋的酿酒师布朗·寇劳史尔(Brian Croser)创建了著名的The Petaluma Winery,埃文斯同时担任The Rothbury Estate 和The Petaluma Winery两家葡萄酒公司的主席。 1973年,埃文斯编写完成了澳洲首部葡萄酒百科大全书(Australian Wine)。 1978年,埃文斯和他的朋友买下法国波尔多著名的Chateau Rahoul和Chateau Padouen 酒庄。八十年代,宝刀不老的埃文斯又创立了埃文斯葡萄酒公司(Evens Wine Company),并在九十年代后期创建了Tower Estate and Lodge,为传播葡萄酒文化继续勤奋地工作和奉献着。 

  在过去的四十多年中,埃文斯被全世界同行广泛认可,他成为澳洲葡萄酒工业的形象代表、教父,是备受尊崇的葡萄酒国际大赛的裁判大师。为表彰他对葡萄酒事业以及社会慈善活动的杰出贡献,1982年,英国女王伊莉莎白二世授予埃文斯Order of the British Empire (OBE)勋章。 1991年埃文斯成为续马克斯·苏博克特(Max Schubert)之后第二位荣获澳洲业内最高荣誉莫里斯·奥西大奖(Maurice O'Shea Award)的风云人物。 1999年,为表彰他对澳洲葡萄酒事业的杰出贡献,埃文斯荣获Officer of the Order of Australia(AO)勋衔。 

  由于里昂·埃文斯具备的葡萄酒业的巨星和教父身份,不管是以他的名义举办葡萄酒品尝会,还是有他出席的义卖活动,埃文斯先生总是能吸引众多粉丝的捧场。埃文斯的粉丝既有政界要员,又有富贾商人、娱乐明星和社会名流,澳洲多位总理都是他的至交与座上宾。当时任职律师的詹姆斯·哈里得先生(James Halliday)也深受埃文斯的影响,弃商转而投身葡萄酒事业,先后创立了著名的Brokenwood 和Coldstream Hills 酿酒厂。而今,詹姆斯·哈里得已经是澳洲数一数二的葡萄酒文化名人,他们之间的这段渊源也成为了历史佳话。 

  尽心竭力培养后辈 

  尽管里昂·埃文斯在人生晚年遭受心脏疾病的缠绕,但他仍然像往常一样努力工作,并热情地享受人生的每一刻。更为难得的是,埃文斯为培养澳洲青年一代酿酒师做出了史无前例的巨大贡献。他慷慨大度、精益求精的风格整整影响了澳洲葡萄酒工业所有的从业人员。 

  埃文斯设立奖学金,邀请并资助那些具有天赋的青年酿酒师,亲自教授葡萄酒鉴赏技能。为了让年轻一代有机会品尝到世界上最昂贵、最珍稀的陈年佳酿,他不惜重金,在全世界搜罗珍稀佳酿,免费提供给那些具有天赋的青年酿酒师品尝,为的就是要提高、发展青年酿酒师的舌苔和品尝能力,开阔青年一代葡萄酒文化的眼界和鉴赏能力,可谓用心良苦! 

  现在埃文斯基金会(The Len Evens Foundation)以他命名的葡萄酒大师班(Len Evans Tutorial)每年都会在猎人谷埃文斯家族的Tower Estate为全球最具影响力的十二位青年葡萄酒专业人员提供现今世界上独一无二、境界最高的葡萄酒品尝大师班。埃文斯葡萄酒大师班的唯一宗旨是为保持澳洲和世界葡萄酒大赛裁判的最高水准,训练世界上新一代的大师级葡萄酒裁判。颇令埃文斯欣慰的是,现在全澳各大葡萄酒大赛的主席或裁判中有百分之八十曾是埃文斯葡萄酒大师班的学员。换句话说,埃文斯葡萄酒大师班已经把握着澳洲葡萄酒大赛质量评比的标准。 

  杰西丝·罗宾逊女士(Jancis Robinson)描绘2006年她参加的埃文斯葡萄酒大师班说:“在为期一周的课程中,我们十二位学生和七位教师从早上起,开始盲品来自世界上最为珍稀的绝对最高质量的佳酿葡萄酒,并且逐一评估、裁判、打分。最为艰难的是我们必须判断出同组葡萄酒中每款佳酿的年份及出产地……相信这是世界上最难能可贵的,也是最为美妙的盲品学习课程,所有佳酿都是无可比拟的、超凡的……我们仿佛是在克利斯蒂拍卖行的葡萄酒地窖里,拿着开瓶器,随意地打开那些陈年古董佳酿,免费品尝着、回味着……天哪,这是何等精彩的人生体验啊!” 

  杰西丝·罗宾逊女士认为英国应该鼓励更多的葡萄酒专才申请埃文斯葡萄酒大师课程,用她的话“埃文斯葡萄酒大师课程是世界上独一无二的真正的传统葡萄酒国家和澳洲为主力的新世界的最为珍稀的佳酿之间的品尝大赛,它才是真正的世界葡萄酒大师的总决赛。” 

  詹姆斯·哈里得先生(James Halliday)曾这样来形容这位亦师亦友的伙伴里昂·埃文斯:“里昂是唯一的无可代替的,他为国家葡萄酒工业做出的贡献是无可比喻的,他是伟大的澳洲人……!”,这或许便是对这位传奇大师的最好总结。

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