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201810.16
什么是“雾葡萄”?

  在意大利有一种神秘且高贵的雾葡萄,意大利的酒王巴罗洛(Barolo)和酒后巴巴莱斯科(Barbaresco)都是由它酿制而成的,它就是大名鼎鼎的内比奥罗(Nebbiolo),也被成为雾葡萄。   内比奥罗是意大利的...

201810.15
世界上到底有多少种啤酒?

喝啤酒简单吗?相信大多数人的回答都是肯定比喝葡萄酒简单。但在欧洲的酒吧,如果对服务生说:“给我一杯啤酒!”他们肯定会露出一副惊讶的表情!因为,那就像你到餐厅去时,对服务生说:“给我来一盘食物”一样。不具体说明你要咖喱饭或是拉面,服务生...

201810.15
什么是葡萄酒的残留糖分?

  如果你曾经跟葡萄酒迷聊过天,或者曾经看过关于葡萄酒的介绍,那你应该听过或者见过“残留糖分”(ResidualSugar)这个术语。不过,到底什么是残留糖分呢?它对葡萄酒有哪些影响?  什么是残留糖分?  残留糖分是指葡萄酒在发酵完...

201810.13
葡萄酒中常见的矿物质香气有哪6种?

  我们在品鉴葡萄酒时,难免会谈到各种香气,例如花香、果香、植物香和香料香等等。除了这些,其实还有一类香气叫矿物质香气,尤其是在品鉴勃艮第(Burgundy)葡萄酒时,酒友们会经常听到“矿物质味”这个评价。那么矿物质味到底有哪些,你知道吗...

201810.13
法国夏布利为什么是白葡萄酒的天堂

夏布利葡萄种植区位于约讷省,在巴黎和博讷中间,是勃艮第北部地区的葡萄酒业重地。夏布利是举世闻名的法定产区,令无数品酒者和爱酒人心驰神往。 夏布利是举世闻名的法定产区,令无数品酒者和爱酒人心驰神往   夏布利的历史  夏布利(Chablis...

201810.13
什么是葡萄酒中的矿物香气?

  和花香、果香、植物香气比起来,葡萄酒里的矿物香气似乎更令人迷惑。谁能解释一下酒评家的品酒词中“潮湿的石头”是在描述什么味道?  但只要尝过勃艮第北部非常特殊的夏布利白葡萄酒的朋友就会相信,葡萄酒中那些销魂的矿物香气是真实存在的。世...

201809.26
世界上有没有两瓶一模一样的葡萄酒

林殿理文/图(葡萄酒作者、讲师台湾)   屏幕上微信闪动,一位粉丝发来一张1990年份的波尔多列级名庄照片,问我:“老师帮我看看,这瓶酒怎样?喝起来什么味道?值得买吗?”   我把这酒的等级、价位、大致的葡萄品种比例一...

201809.01
什么样的葡萄酒是好酒?

  上周,我们向各位读者介绍了如何解读葡萄酒酒标以及如何通过获取酒标上的品牌、产地等信息选择一款适合自己的酒。那么,什么样的酒称得上是好酒呢?学生考试有考分标准,餐饮界有米其林评级标准,咖啡有SCAA和SCAE等评分标准,本周,...

201808.30
葡萄酒过期能不能喝

  关注葡萄酒的朋友会发现,如今市场上葡萄酒的保质期大多是10年。经常有人问,在保质期内,是不是存放时间越久,葡萄酒越好喝?过期了还能不能喝?  中国有一句古话,“姜是老的辣,酒是陈的香”。然而在葡萄酒的世界,酒是不是越陈越香,就要因酒...

201808.27
准备工作要做好 品酒前要注意哪些细节?

  品酒过程固然重要,但是品酒前的准备工作不容忽视。如果你想要拥有愉悦的品鉴体验,那么以下这些细节你需要重视。  避免进食重口味的食物  品酒前,你需要保持口腔干净,避免食用洋葱、大蒜、咖啡和烟草等重口味的食物,同时最好不要使用牙膏等口...