蒙达维是来自意大利的第二代移民，1937年毕业于斯坦福大学商业管理专业。毕业后，他与父亲和弟弟一同收购了加州历史最悠久的Krug葡萄酒庄，从而开始了此后长达半个世纪的葡萄酒生涯。
1966年，一直怀揣酿造世界顶级葡萄酒之梦的蒙达维在纳帕建立了以自己名字命名的酒庄——Robert Mondavi酒庄。1968年，该酒庄酿制了一种干型的橡木桶窖藏的Sauvignon Blanc，并大获成功。此后蒙达维还酿造出一批又一批优质的葡萄酒，并广泛出口到国外。
蒙达维的努力也同样影响了一批美国酿酒师，比如沙帕雷（Chapellette)，杜沃（Clos Du Val)等等。他们充分利用了纳帕得天独厚的地理位置，酿出了一系列高水平的葡萄酒。在1976年巴黎全世界品酒大会上，美国红酒在全部是由欧洲品酒师组成的品酒团里，通过盲品脱颖而出，跳马谷酒庄一举夺魁，在评出的全世界十大红酒和白酒中，美国红酒居然各占据6席，并且都名列第一！这场品酒赛的结果让评委们大跌眼镜，也同时让美国葡萄酒名扬海外。
此后蒙达维还在1979年建立起Mondavi Woodbridge 酒庄，并和欧洲、南美洲以及澳大利亚的当地合作者一起，建立了一系列合资葡萄酒企业。在1997年的全欧洲品酒大赛中，蒙达维酿制的Chardonnay珍藏酒力拔头筹。
2008年5月，这位美国葡萄酒之父逝世，享年94岁。虽然蒙达维传奇的一生就此画上句号，但蒙达维的精神却并未消失，美国加州纳帕葡萄酒仍在不断续写着新的篇章。
