谈起精酿啤酒的风格，比利时啤酒作为酒中贵族，是大多数啤酒爱好者口中永远的话题。比利时酿酒商联合会宣称，比利时有超过 400 种截然不同的啤酒风格。但大部分人最先接触的比利时啤酒当属双料(Dubbel)和三料(Tripel)。
顾名思义，Dubbel就是双倍，Tripel就是三倍，“料”就是原料的意思。双料啤酒是指浓度更高的酒，“料”越多，酒的浓度就越高。
比利时单料——SINGLE
那么有人会问，“有没有单料啤酒？” 答案当然是肯定的，不光有单料，还有四料呢！
我们知道比利时的修道院啤酒是由修道士酿造的，修道士在酿酒的同时也被允许自己饮酒。他们喝的是一种金色的淡味啤酒，酒精度较低（4%-6%），叫做Trappist Single ，也就是单料啤酒。不像Dubbel和Tripel，这种啤酒一般不对外出售。
不过，现在已经没有单料啤酒这种叫法了。
比利时双料——DUBBEL
比利时双料啤酒，一般在酒标上显示“DUBBEL”，它是比利时修士们于1856年，在Westmalle修道院开发的新品种。Dubbel啤酒一般为6-8%的酒精度，它在Single的基础上添加了比利时棕糖和略深色麦芽，使其酒体呈棕色，口味浓郁甜美，苦味略低，并有果脯或者巧克力的风味。
其实双料当时并不叫Dubbel，一般用XX来代替。我们知道早期修道士们用桶来酿酒，啤酒在桶中经过多次发酵，发酵成熟后才拿到市场上去售卖。因为双料糖分/麦芽用量偏高、酒精度略高，需要更多熟成时间。
所以一般在酒桶上用X、XX、XXX分别标记Single、double和triple。直到后来有的修道院才习惯叫做Single、double、triple甚至quadruple了，中文便是单双三四料。
比利时三料——TRIPEL
比利时三料啤酒，一般在酒标上显示为“TRIPEL”。1934年，西麦尔推出了一款酒精度9.5%的烈性淡色爱尔是普遍认为的第一款三料啤酒。它相比于Dubbel，triple啤酒的颜色要浅一些，多为淡黄色，但比深颜色的Dubbel酒精度要高，一般在7-10%，口感细腻饱满，口味偏重。
同Dubbel一样，这款啤酒第一次发售也没有用“Tripel”命名。直到1956年，西麦尔将这款烈性淡色艾尔加以改良，增加了酒花的使用量，这才定名为“Tripel”。
比利时四料——QUADRUPEL
比利时四料啤酒，一般在酒标上显示为“QUADRUPEL”，Quadrupel最早由荷兰修道院酒厂提出，你可以把它理解为双倍的双料啤酒。Quadrupel的酒精度一般在10%以上，口感类似于triple，不过风味更重。
